Concorso "Sa Fregulada"

L’Ipsar Costa Smeralda si è aggiudicato il concorso Sa Fregulada, svoltosi nello scorso fine settimana a Neoneli nell’ambito di una articolata rassegna gastronomico-culturale promossa dal Comune del Barigadu.
Protagonisti del trionfo sono stati Grazia Sanna e Riccardo Dessì, delle classi 4E e 3D, la cui interpretazione di uno dei più classici piatti della tradizione isolana ha meritato il voto più alto della giuria tecnica, chiamata ad esprimersi sulle proposte di quattro coppie di studenti provenienti da altrettanti istituti.
La fregula di Grazia e Riccardo combinava mitili, muggine, funghi, salsa di pomodoro secco, salsa di gambi di bietole, bietole, salsa di cicoria, fonduta di peretta affumicata e una decorazione di fiori edibili. 
Un’armonia di sapori che ha meritato i convinti applausi del folto pubblico presente alla sfida gastronomica, al quale sono stati serviti quattro chili di fregula.
Nella loro vittoriosa missione, Grazia e Riccardo sono stati affiancati dai docenti Salvatore Piu e Mirko Campus.